Calcolo automatico dalle distinte base
Imposti gli ingredienti con quantità e rese: il costo della ricetta si calcola da solo a partire dai prezzi d'acquisto reali, semilavorati inclusi.
Costi e marginalità
Software
food cost
e marginalità
Alimentify calcola il costo di ogni ricetta dai prezzi d'acquisto reali, ti mostra la percentuale di food cost, il margine e il prezzo di vendita consigliato. Così sai quanto guadagni davvero su ogni prodotto.
Costo ricetta automaticoFood cost %Prezzo di vendita consigliatoCosti sempre aggiornati
Cosa fa il modulo food cost
Dal costo della ricetta al margine reale
Questa pagina serve le ricerche su software food cost, calcolo food cost, costo ricetta, marginalità dei piatti, prezzo di vendita consigliato e food cost percentuale per ristoranti, gastronomie, laboratori e macellerie.
Percentuale e margine sotto controllo
Per ogni prodotto vedi il food cost percentuale e il margine, con evidenza dei piatti meno redditizi su cui intervenire.
Prezzo consigliato dal margine obiettivo
Imposti il margine o il food cost target e il sistema suggerisce il prezzo di vendita coerente. Oppure parti dal prezzo e leggi il margine effettivo.
Come si calcola il food cost
La formula, senza fogli di calcolo
Il food cost percentuale è il rapporto tra il costo delle materie prime e il prezzo di vendita. Alimentify lo calcola per te, ma la logica è questa.
Food cost % = ( costo materie prime ÷ prezzo di vendita ) × 100
Esempio. Una ricetta con 3,00 € di ingredienti venduta a 10,00 € ha un food cost del 30% e un margine sulle materie prime di 7,00 €. Se il fornitore aumenta un ingrediente e il costo sale a 3,60 €, il food cost diventa il 36%: con Alimentify lo vedi subito, senza rifare i conti a mano.
Cosa ti permette di fare
I costi collegati al resto del gestionale
Con Alimentify puoi
calcolare il costo di ricette e distinte base in automatico
conoscere food cost percentuale e margine di ogni prodotto
ottenere il prezzo di vendita consigliato dal margine obiettivo
aggiornare i costi quando cambiano i prezzi dei fornitori
Perché è utile
smetti di stimare i prezzi a sensazione
scopri subito i piatti che rendono poco o sono in perdita
reagisci agli aumenti delle materie prime senza erodere il margine
usi gli stessi dati di ricette, magazzino ed etichette, senza doppi inserimenti
Domande frequenti
Quello che ci chiedono più spesso
Il food cost è il costo delle materie prime necessarie per produrre un piatto o un prodotto. Si esprime spesso come food cost percentuale, cioè il rapporto tra il costo degli ingredienti e il prezzo di vendita. Tenerlo sotto controllo permette di sapere quanto guadagni davvero su ogni ricetta.
Si sommano i costi di tutti gli ingredienti della ricetta in base alle quantità usate, tenendo conto di rese e scarti. Il food cost percentuale si ottiene dividendo il costo totale degli ingredienti per il prezzo di vendita e moltiplicando per 100. Esempio: 3 € di ingredienti su un prezzo di vendita di 10 € danno un food cost del 30%.
Sì. Il food cost di ogni ricetta o distinta base viene calcolato in automatico a partire dai prezzi d'acquisto reali delle materie prime registrati in magazzino, comprese rese e ingredienti intermedi (semilavorati).
Sì. Quando registri un nuovo carico con un prezzo diverso, il costo delle ricette che usano quell'ingrediente viene ricalcolato. Così vedi subito l'impatto degli aumenti dei fornitori sui tuoi margini.
Sì. Imposti il food cost o il margine obiettivo e il sistema ti suggerisce il prezzo di vendita coerente. Puoi anche partire dal prezzo di listino e vedere il margine effettivo che ne risulta.
Non esiste un valore valido per tutti: dipende dal settore, dal tipo di prodotto e dai costi di gestione. Nella ristorazione viene spesso indicato un food cost tra il 25% e il 35%, ma l'importante è conoscere il proprio dato reale e monitorarlo nel tempo, ricetta per ricetta.
Sì. Importiamo da file Excel/CSV anagrafiche prodotti, fornitori, clienti e listini. Il nostro team ti segue gratuitamente nella migrazione in fase di attivazione.
Il prezzo dipende dalla dimensione dell'attività e dai moduli attivati (food cost, produzione, tracciabilità, HACCP, etichette, magazzino). La configurazione base si completa in 1-2 giorni e la formazione è guidata: puoi iniziare a lavorarci la stessa settimana. Ti prepariamo un preventivo dopo una demo.
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Calcoliamo insieme il food cost di una tua ricetta
Prenota una demo: ti mostriamo come Alimentify calcola costo, food cost percentuale e prezzo di vendita partendo dai tuoi ingredienti reali.