Software per panifici: una giornata, tante infornate.
Materie prime, impasti, produzioni giornaliere, lotti ed etichette con allergeni: tutto collegato, dal sacco di farina al pane sul banco.
La giornata si organizza da sola
Le infornate cambiano ogni giorno: quantità diverse, impasti diversi, ordini che arrivano all'ultimo. Imposti il piano una volta, ogni produzione genera il suo lotto e le etichette sono pronte prima che il pane esca dal forno.
- 1Pianifichi le infornate del giorno, con impasti e quantità.
- 2Produci: ogni infornata genera lotto e resa, collegati alle farine usate.
- 3Stampi le etichette con allergeni e scadenza, già compilate.
Il glutine non è l'unico allergene
Sesamo sulla focaccia, noci nella treccia, latte nel pane al latte, soia nei miglioratori: in un forno gli allergeni sono più di quelli che sembrano. Alimentify li ricava dalla ricetta, non dalla memoria, e li porta su etichette e cartelli del pane sfuso come chiedono il Reg. UE 1169/2011 e il D.Lgs. 231/2017.
- 1Scrivi la ricetta una volta: gli allergeni si calcolano da soli.
- 2Cambi un ingrediente e cartelli ed etichette si riscrivono.
- 3Stampi e metti in vetrina: niente cartellini vecchi rimasti al banco.
Fotografi la fattura, l'AI carica le materie prime
Il carico merci si fa quasi da solo: scansioni la fattura o il DDT del molino e Alimentify riconosce le righe con lotti e scadenze. Tu controlli e confermi.
Scopri l'inserimento documenti con AI →Un gestionale pensato per chi fa il pane
Dal panificio con vendita diretta al forno che produce conto terzi: ogni modulo è collegato agli altri, così registri una volta sola.
Tracciabilità dei lotti
Fornitore, lotto e scadenza di farine, lieviti e semilavorati al carico. Dalla farina al banco in pochi clic, pronto per audit e richiami.
Ricette e produzioni
Distinte base e produzioni notturne registrate in pochi tap: ogni infornata genera i suoi lotti derivati, con rese e scarti.
Etichette e allergeni
Confezionati e sfusi: ingredienti, allergeni evidenziati — il glutine prima di tutto —, lotto, TMC o scadenza e barcode.
HACCP digitale
Temperature di celle e banco, sanificazioni e non conformità registrate da tablet e archiviate in cloud, conformi al Reg. CE 852/2004.
Scadenze e freschezza
Magazzino con FIFO e alert automatici: sai cosa consumare per primo e riduci resi, sprechi e contestazioni.
Food cost del pane
Quanto costa davvero un filone, sui prezzi d'acquisto reali della farina. Scopri
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Ti mostriamo Alimentify sul tuo flusso reale: carichi, impasti, produzioni, etichette, HACCP. Bastano 20–30 minuti.
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Quello che ci chiedono più spesso
Alimentify gestisce le ricette e i lotti di produzione del pane?
Come gestisco gli allergeni e il cartello degli ingredienti per il pane sfuso?
Il registro HACCP digitale è valido per i controlli ASL?
È compatibile con le stampanti di etichette?
Posso importare i dati che ho già su Excel o su un altro gestionale?
Quanto costa Alimentify e quanto tempo serve per partire?
Funziona da tablet in laboratorio e da smartphone al banco?
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